雷竞技官网 雷竞技APP雷竞技官网 雷竞技APP雷竞技官网 雷竞技APP2019年度甜品—巴斯克焦香芝士蛋糕，2019年至今做了不下50个了，慢慢得也积累了一些做法经验。这款蛋糕零难度，简单快捷又好吃，不追求完美，每一个巴斯克都有自己（丑丑）的样子和个性！今天分享如何做出口感绵软，质地顺滑的巴斯克芝士蛋糕，配上秘制Cream，就是有名的Lot 10 Tokyo Restaurant的复刻版了！（配方来自FB Helen Liow，也是我一直在用的配方。）
1、6寸烤盘铺2层烘培纸（随意随性地压进去折叠，不需要漂亮）⚠️⚠️所有的材料拿出来室温软化❗️❗️手指戳中心不觉得冷❗️
7、用手动打蛋器轻轻搅拌。或者像我一样用刮刀慢慢翻拌。动作一定要轻盈缓慢。
11、筛入玉米淀粉，缓慢轻轻地搅拌！有淀粉颗粒没关系！（后面会过筛）加入柠檬汁，同上操作。（此步可省略！）
13、烤箱提前预热230摄氏度。中上层，烤25分钟左右。如果烤了25分钟没上色，可以再开上火烤一下表面（北美烤箱则Broil 低火1分钟即可）。每家烤箱不同，时间自己拿捏！⚠️⚠️千万不要烤太久❗️蛋糕出炉的时候是可以晃动的哦❗️❗️
秘制cream：3份奶油+1份炼乳，打发至7分发。雷竞技官网 雷竞技RAYBET这是餐厅的经典搭配！下图是餐厅版（图片来自网络）
⚠️所有的材料拿出来室温软化。⚠️一定要有耐心‼️所有的材料混合都要轻轻地缓慢地。否则过多的空气进入，蛋糕就会产生很多气孔，蛋糕不会顺滑。⚠️一定要过筛至少一次！⚠️蛋糕不要烤太久❗️出炉时是可以晃动的。冷藏后内部才会有岩浆的效果。因此选择品质较好的鸡蛋，即使没烤熟也可以放心吃！⚠️配上秘制奶油，经典！雷竞技官网 雷竞技RAYBET绝了！雷竞技官网 雷竞技RAYBET
❤️❤️温馨提醒：切蛋糕时，蛋糕刀先泡一下热水再切，切出来的蛋糕表面才会超级光滑哦！