据了解，2021年618，西点类产品在淘宝榜上尚无数据，仅仅一年的时间，西点产品后来居上，在2022年618打下3.72亿的营业额。
种种迹象表明，甜品行业迎来了爆发点，尤其是法式甜品对中国烘焙行业的影响越来越大，各式纯法式和适应市场做出调整的法式甜品店越来越多。
今天，我们以孙小鹿的提拉米苏店为例，从产品角度，来聊一聊成功的法甜店主不会告诉你的“开店秘密”。
这样解释：法甜是指法国的甜品。甜品代表着甜美和爱情，这和法国人天性中的浪漫不谋而合，因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱，他们醉心于研究各种甜品，并在其中加入浪漫动人的元素。
比如孙小鹿的原味提拉米苏，咖啡液、可可粉、手指饼干等4种层次构筑了这道精致又经典的甜品，一口下去，口感丰富，甘苦香美妙又和谐地融合在一起，令人回味无穷。
除此之外，法甜一般不会为了装饰而装饰，而是跟内馅的风味呼应，有些装饰还能起到丰富与协调风味的作用。
比如孙小鹿的车厘子、晴王等风味的提拉米苏，酱料都是单独熬制而成，最终与这些水果的风味统一。
水果是否新鲜有光泽，排列是否富有美感，酱料是否柔滑细腻，整体配色是否和谐统一，乃至于包装是否具有特色……法甜的顾客，对甜品颜值和口感的要求堪称吹毛求疵。
最后一点需要注意的是：要保证店铺甜品的质量统一。一个法甜店内的同一产品，如果大小、装饰不同，顾客就会觉得该店技术不过关，标准比较低。
本篇从产品角度为大家解释了顾客是否消费的原因，产品是一个店铺的灵魂，灵魂必然重要，但店铺装修、选址等同样不可忽视。