5 年大数据沉淀，20+ 餐饮品类深度洞察，32000+ 餐饮品牌追踪，一份报告让你读懂餐饮行业！
一方面，国内多点散发频发的新冠肺炎疫情以及复杂多变的国际局势加速了国内经济增速下行的趋势，消费者餐饮消费渐趋谨慎，餐饮营收受到一定的影响；另一方面，房租、人工和食材等各项经营成本高居不下，甚至出现进一步加重的势头，更是给餐企增添了许多压力。
在这样的形势下，具有一定经营韧性的餐企迎来发展契机，甚至逆势扩张，而抗风险能力较弱的餐企则可能面临淘汰。因此，在变幻的时代中，餐饮人必须学会审时度势，引进科学管理的理念，才能实现稳健的发展。
餐饮行业体量庞大，品类繁多，品牌多不胜数，各个赛道特色雷竞技官网 雷竞技RAYBET各异，运营手法不尽相同。而近年来，餐饮行业加速转型升级，市场洗牌加剧。餐饮业进入发展新时期，新趋势、新机遇不断涌现，新理念、新模式层出不穷。
在这种情况下，餐饮人想要正确地研判时势，必须要从繁多的资讯中提炼出有用的信息，并结合数据梳理出品类的趋势，而这一点难以凭一己之力做到。
为了帮助餐企在新形势下摆正自己，科学规划发展路径，2021 年，红餐网与世界中餐业联合会合作推出了《中国餐饮品类与品牌发展报告 2021》。由于数据详实、观点深刻独到，在书籍推出的一年间，我们收到了来自众多行业内外人士的赞许，其中不乏头部餐企管理层、行业专家、知名媒体人与投资人。
为了持续助力餐饮业，2022 年，红餐网又精心筹备了《中国餐饮发展报告 2022》。本报告雷竞技官网 雷竞技RAYBET书在红餐大数据、走访调研、桌面研究的基础上，重点研究大数据生态链下的中国餐饮业的发展现状及未来趋势。
扎实的行业数据：我们借助红餐网在行业内十几年的深厚沉淀以及海量专业的大数据，以 45 万字、近 300 张可视化的图表来精准剖析餐饮业的发展现状和趋势。
品类发展趋势：我们全面剖析了红餐大数据收录的 32000+ 个餐饮品牌，并对重点品牌进行追踪，依据过去数年积累的餐饮品类数据，对中式正餐、火锅、茶饮、咖啡、烘焙等 20 余个热门餐饮品类的现状和趋势进行了深入解读。
多个维度的行业现状：我们从市场规模、行业竞争格局、品类融资情况、区域分布特色、人均消费、消费者点评等多个维度全面剖析了餐饮品类和品牌的发展概貌。
行业生态图景：我们也对宏观大环境、餐饮产业、餐饮行业整体概况进行了深入浅出的阐述，呈现出完整的行业生态图景，以打破信息壁垒，帮助餐饮人实现思想充电、认知升维。
《中国餐饮发展报告 2022》即日起开启火热预售，原价 598 元，早鸟价仅需 498 元。凡购买本书即赠送价值 598 元的红餐大数据会员年卡一张。
红餐大数据是红餐网倾力打造的小程序，收录超过 32000 个餐饮品牌、2000 余家餐饮产业上下游企业，致力于为用户提供大数据查询和分析服务，并持续输出专业数据分析报告，旨在通过全方位、精细的数据呈现，为餐饮从业者、投资方、意向创业者提供决策参考。
在餐饮市场的持续洗牌下，餐企的连锁化进程在逐渐加快。红餐大数据显示，2021 年餐饮品牌平均门店数量整体有上升趋势。一方面可能是由于部分品牌本身的品牌力不强而被淘汰出局，另一方面或是由于部分品牌逆势扩张，实现了门店数量的进一步增长。
在餐饮领域，餐企进行数字化转型主要有 5 个重要的方向，包括数字化运营、数字化决策、数字化供应链、数字化扩张和数字化营销。
头部餐饮品牌走在了数字化转型的前列。比如，奈雪的茶在数字化转型层面就有亮眼的表现，早在 2020 年，奈雪的茶就积极组建技术团队，自行研发出集成信息平台 Teacore。通过该平台，奈雪的茶实现了不同管理板块信息的互通，简化了业务流程、改善了运营效率。
疫情之下，各地购物中心的客流受影响较大。进入 2022 年，全国购物中心的日均客流总体水平仍呈下降趋势。数据表明，自 2021 年第二季度以来，全国购物中心日均客流从 2021 年第二季度的 1.7 万人的峰值降至 2022 年第一季度的 1.36 万人。此外，全国购物中心日均客流量的环比降幅不断扩大，2022 年第一季度环比降幅达到了 13.0%。
在品类市场规模快速增长期，市场空白相对较多，这个阶段中规模就是影响力。基于 小、快、灵 的优势，茶饮品牌争相跑马圈地，发展方式较为粗放，在加盟管理、供应链建设等方面都相对欠缺。
当赛道参与者快速增加，竞争随之加剧，继续沿用粗放发展阶段的资源配置和管理机制已明显过时。茶饮品牌的内功跟不上扩张速度会带来诸多隐患，这也是近两年茶饮品类各种问题频现的根本原因之一，因此茶饮品牌后续突围可重点夯实品牌内功，朝着更为精细化的运营模式升级进化。
我国咖啡市场上多种模式和业态并存发展，但竞争战场主要集中在一线城市及新一线 年一线城市、新一线城市咖啡门店数量在全国咖啡门店总量的占比已达到 56.3%，门店分布相当密集，呈现出比较典型的存量竞争特征。鉴于此，很多咖啡品牌开始尝试布局下沉市场。
红餐大数据显示，从人均消费区间来看，目前现磨咖啡主要以中低端消费为主，人均消费 10~30 元的咖啡品牌占比为 30.9%，人均消费 31~50 元的咖啡品牌占比为 35.6%，而人均消费在 50 元以上的品牌占比仅为 32.7%。
据官方消息，本届成都车展主题为“享蓉城·促产业·驭未来”，展期为8月26日~9月4日，将在中国西部国际博览城举办。雷竞技官网 雷竞技APP雷竞技官网 雷竞技APP