这个概念，是由经济学家提出的，“小微”从一开始指的是企业职工不多于80人，总资产不超过1000万元，年度应纳税额不超过30万元。
经过近几年来的发展，小微餐饮己经有了更深层次的意义，用于指经营场所固定、经营面积及规模小、从业员较少，设备简单的低风险性餐饮项目。
相较于大中型、高端品牌餐饮企业，小微餐饮往往更接地气，受众群体更广泛，创业开店的成功率也更高。
近几年来，随着“小而美”的大众消费日渐成为主流，以及餐饮行业各类运营成本增高，简单、快捷、多样的小微餐饮现已成为行业发展趋势之一。
自2015年国务院常务会明确提出对小微餐饮扶持助攻后，短短的4年间各种各样的小微餐饮争相飞至，雷竞技官网 雷竞技APP成为餐饮业主力军。
以2017年为例，2017年餐饮门店600万家，市场近4万亿元，日均交易2.8亿笔，其中小餐饮门店日均交易2.6亿笔，占交易笔数的92.8%。
这样的特点和优势，就决定了小微餐饮很长一段时间都会是大众消费和创业的主流。
在消费需求和消费能力的影响下，这些类型的小微餐厅，正成为年轻一代的消费首选，雷竞技官网 雷竞技APP同时也是炙手可热的创业“香饽饽”。